大家好，我是秀廚娘 ， 一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食 。
導(dǎo)語：秋天干燥要多吃苦菊，教你飯店做法，鮮嫩爽口又開胃，值得收藏！
【苦菊的做法 苦菊的做法大全涼拌菜】我喜歡城市的繁華，更喜歡鄉(xiāng)村的寧靜 。正如東晉田園詩人陶淵明寫的那樣：“采菊東籬下，悠然見南山 。”在農(nóng)村，如果有一畝三分地，你就可以種上各種自己喜歡吃的蔬菜，享受美好的田園生活 。婆婆在農(nóng)村就有一塊小菜地，里面種著茄子、豆角、黃瓜、花菜、油菜、苦菊等蔬菜 。除了冬天，春夏秋三季，都有吃不完的蔬菜 。
前幾天，我?guī)е⒆踊剞r(nóng)村看婆婆，看到地里的苦菊長得特別鮮嫩 ， 就摘了一些回家 ， 做給家人吃 ?？嗑盏臓I養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素、煙酸、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，苦菊中的維生素A含量極高，常吃苦菊可以保護(hù)眼睛、預(yù)防近視、保護(hù)皮膚的健康，有清熱去火、消炎明目、增強(qiáng)免疫力等功效 ?？嗑盏淖龇ê芏?，最常見的做法就是涼拌苦菊 。今天 ， 廚娘就與大家分享一下，飯店做的涼拌苦菊的做法！
【涼拌苦菊】
準(zhǔn)備食材：苦菊、皮蛋、花生米、蒜、生抽、蠔油、米醋、鹽、白糖、香油 。
具體做法步驟如下：
第一步：將苦菊上的枯葉和根全部去掉，清洗干凈后，放到淡鹽水內(nèi)浸泡10分鐘 ， 十分鐘后，將苦菊撈出，放在鏤空的架子上，晾干水分，一定要將苦菊上的水分全部晾干，這樣做出來的涼拌苦菊才好吃 。
第二步：利用這個(gè)時(shí)間 ， 拍幾瓣大蒜，剁碎備用，炸一把花生米 ， 放涼后，把花生米的皮去掉，用刀壓碎 ， 切成花生碎備用 。取兩個(gè)皮蛋，去皮后切成小丁備用 。
第三步：苦菊瀝干水分后，不要用刀切，用手折成小段，裝入盆中，將苦菊抓散 ， 便于入味 。
第四步：將準(zhǔn)備好的蒜粒、花生碎、皮蛋，全部裝入盆中，加入生抽、蠔油、米醋、鹽，加入適量的白糖，再加點(diǎn)香油，翻拌均勻 ， 即可裝盤 。做涼拌菜不用放雞精，放白糖味道會(huì)更鮮美 。
一道爽口開胃，營養(yǎng)美味的涼拌苦菊就做好了 。秋天天氣干燥，要給家人吃一些苦菊，可以清熱去燥，對身體特別好，喜歡的朋友，趁現(xiàn)在苦菊正當(dāng)季 ， 趕快買一些回家，做給家人吃吧！
您喜歡吃苦菊嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言分享！今天的分享就到這里，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊 ， 都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持 ， 感恩陪伴！
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