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栗子黃燜雞是哪個地方的菜 栗子黃燜雞是哪個地方的菜系

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【栗子黃燜雞是哪個地方的菜 栗子黃燜雞是哪個地方的菜系】

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栗子燜雞是在蘇州傳統菜黃燜雞和板栗炒雞的基礎上發展而來的 ， 在粵菜、浙菜、福建菜和山西菜中都有不同的烹制方法 。此菜的特點是雞塊軟爛，栗香味濃 ， 特別是板栗入口甘甜軟糯 ， 嚼之細膩綿滑，留香唇齒，個人覺得板栗要比雞肉還要好吃 。

尋味之旅，總能用奇遇來形容 。對于食材的每一分把握與注釋 ， 是對品食者最大的尊重 。我是天然力，專注于生活之中的每一道美味 。關注我 ， 帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你知其然，更能知其所以然 。尋味之旅 ， 并肩同行 。
栗子燜雞的做法很簡單 ， 但味道卻絕不一般，下面跟著我的文字來看看我是如何來烹飪這道美味的吧！

栗子燜雞的做法：【主料】：新鮮的雞半只（大概700克）、板栗300克 。
【配料】：新鮮的香菇5朵、生姜1塊、蒜子5瓣、小蔥6根 。
【調料】：生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、黃酒、白糖、玉米淀粉、食用油、食用鹽 。

【準備工作】：
1、把雞剁塊后用清水多沖洗幾遍，把表面的臟東西和血水沖洗干凈，洗好后控水 。一定要把水分控干 ， 這樣樣在后期腌制的時候調味料才能進入雞肉里面才能入味 。

2、雞肉控好水分后就可以進行一個簡單的腌制 ， 加入少許的白胡椒粉去腥增香，半勺生抽增味提鮮，1勺黃酒去腥增香（沒有黃酒的就用料酒或者米酒都可以），1勺玉米淀粉包裹住所有的調料，然后用手充分的抓拌均勻 。

3、我這是買的剝好了的板栗，先把板栗用清水先清洗一下，然后放一個小一點的鍋內，加入800克左右的水后加蓋用大火把水燒開，水沸騰后改小火煮16分鐘 。

4、煮好后煮板栗的水不要倒掉了，和板栗一起放一旁備用 。煮板栗的水可以說是原汁原味的板栗水 ， 這樣一點都不會浪費 。

5、新鮮的香菇切2刀分成4小朵備用 ， 香菇可以給這道菜補充豐富的香味，也是最好的膳食搭配 。如果用干香菇那就要提前泡發好 。

6、生姜切大一點的片備用 。

7、蒜子1開2切好備用 。別覺得大 ， 經過燉煮成菜后幾乎是看不到蒜子 。

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