【花樣豆沙包做法圖解 花樣豆沙包做法圖解大全】
1、把南瓜和紫薯洗凈后分別處理好 。放蒸鍋蒸熟后搗成泥 。把2.5克酵母放在120克溫的南瓜泥中融化后用南瓜泥和200克面粉加適量糖和面 。
2、揉成光滑的面團(tuán)后放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 。面團(tuán)沾粉戳洞，不回縮不塌陷發(fā)酵結(jié)束 。同樣的方法把紫薯面團(tuán)處理好 。
3、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后加適量面粉，把面粉全部揉進(jìn) 。直至面團(tuán)光滑細(xì)膩 。同樣的方法處理好紫薯面團(tuán) 。把兩種面團(tuán)均分成四等份 。
4、取一紫色面團(tuán)搓長 。把南瓜面團(tuán)搟成和紫薯面條長短一樣的面片 。包起來后捏緊收口處 。然把把面團(tuán)均分成8份 。
5、取一面團(tuán)按扁后搟成中間厚四周薄的圓面片 。把面片用刮刀壓出均勻的8等份 。在面片端口切開一個(gè)小口 。
6、分別把兩個(gè)相鄰的角對捏 。中間放上豆沙餡 。再把八個(gè)角往上提起收攏后捏緊 。用手捏出花瓣 。取一點(diǎn)點(diǎn)不同色的面團(tuán)搓成小圓放在花瓣中間當(dāng)花蕊 。
7、全部做好后碼入蒸籠，靜置10分鐘 。冷水上鍋煮開后蒸12分鐘左右熄火后過5分鐘再打開蓋子即可 。
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