【腌咸菜的疙瘩頭學名叫什么】
腌咸菜的疙瘩頭學名叫芥菜疙瘩 。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，抗旱抗?jié)衬芰Σ?，土壤過溫或過干都不利于生長 。芥菜疙瘩的塊根可以鹽腌或醬漬，也可以和蘿卜同切成細絲作辣菜食用 。
芥菜疙瘩
芥菜疙瘩是十字花科 ， 蕓苔屬二年生草本植物，高可達150厘米，全株無毛，塊根圓錐形 ， 外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數 ， 大頭羽狀淺裂 ， 葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒 ， 莖生葉似基生葉，花淺黃色 ， 萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形 ， 種子球形，黑褐色，4-5月開花，5-6月結果 。花淺黃色，直徑7-8毫米；萼片披針形或長圓卵形，長約6毫米；花瓣倒卵形，長8-10毫米，頂端微凹，有細爪 。長角果線形，長3-5厘米，稍側扁，喙圓錐形 ， 長5-7毫米；果梗長5-8毫米 。
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