眼看著家里洋芋一個一個發(fā)芽了，趕緊想辦法吃掉為妙 ， 今天就分享一個北方特色小吃----洋芋擦擦的做法 ， 其實也就是蒸菜，萬物皆可蒸，這個方法學(xué)會，依此類推，所有綠葉蔬菜基本都可這樣做 。
今天為了快快解決掉洋芋 ， 取了一大一小兩個，削皮、擦絲，這一步可以手動切絲也可以借助擦絲器，看自己方便啦，無區(qū)別！下圖就切了這么多
切好后的土豆絲加水 ， 用手揉搓幾遍，這一步很重要，可以去掉多余的淀粉 ， 蒸出來的土豆成品好看也筋道
洗凈撈出，如下圖，找一個帶漏網(wǎng)的器皿裝起來控干水份
開始制作 ， 控干水份的標(biāo)準(zhǔn)就是不滴水而已，不可能是特別干爽的，土豆絲還是潮濕的，倒入大點的盆中，加入一丟丟的堿面，讓它更筋道
依次加入面粉，這個加入面粉的量，沒有固定模式，只能跟著感覺走！第一次把握不了就少量多次慢慢嘗試，根據(jù)手感，只要達(dá)到松散就好了，下圖是我第一次加入的面粉
順時針、逆時針隨意，看自己順手啦 ， 不過選擇一種就不能反向操作，一個方向用手慢慢劃拉 ， 原則就是讓面粉均勻的包裹每一根土豆絲，還要達(dá)到松散，不是一坨就可以了 ， 下圖是剛剛制作
制作好了如下圖，松松散散，每一根都有面粉包裹
準(zhǔn)備籠屜
裝入做好的洋芋擦擦，上鍋大火蒸15分鐘就好
蒸好如下圖
因為我這次做的太多，所以準(zhǔn)備的大盆倒入，起鍋燒油，油熱潑一下洋芋擦擦味道更好，我這個加入了五香粉、帶籽的粗辣椒和細(xì)辣椒各來點 ， 用熱油激發(fā)出香味，這一步也可以不用辣椒，純粹根據(jù)個人喜好 ， 北方人無辣不歡，畢竟辣椒的維C含量挺高的，初春料峭來點辣椒更美味
熱油潑過的洋芋擦擦，攪拌均勻，裝盤開吃，如下圖
【洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦的正確做法】 對于大部分人來說都是很喜歡吃這道菜的，尤其有孩子的 ， 可以嘗試做一做，研究發(fā)現(xiàn)很多孩子挑食，唯獨土豆做出的各類東西，大部分都是喜歡的，這道菜用蒸的方式很健康！說實話，對于我這種會做很多小吃的人來說，對什么所謂的農(nóng)家樂超級無感，對這些蒸菜也談不上很喜歡 ， 我家有一個愛吃的，整天做，作為廚娘我膩了 ， 沒有特別愛吃了，此篇文章只是竭盡所能詳細(xì)的介紹了我自己的做法，中式菜肴很多是跟著感覺走 ， 沒有具體的克數(shù)，所以，網(wǎng)上很多做菜的視頻一邊做一邊報的分量 ， 我總感覺就是一說，千萬不要當(dāng)真，不然做出來也不知道是個啥 ， 特別聲明，本文中洋芋與土豆是一個物種，一會洋芋一會土豆其實是一樣的，溫馨提示，只要放開手折騰 ， 多做幾次就一定會成功的 ！失敗一定是成功之母！
推薦閱讀
- 奧運(yùn)知識大全 關(guān)于奧運(yùn)會的知識有哪些
- 車水溫過高是什么原因造成的？
- 趙明：最新的榮耀100擊敗了iPhone15，不懼華為5G回歸中低端
- 綿陽新冠疫苗加強(qiáng)針的不良反應(yīng)會不會更大？
- 打溶脂針后注意事項 溶脂針真的可以溶解脂肪嗎
- 衛(wèi)生間防水材料的種類有哪一些
- 夢到別人的床鋪 夢到別人的床鋪被褥
- 人體肌肉按功能的不同可分為什么
- 神燈治療儀的作用 神燈治療儀有什么功效
- oppo手機(jī)hd在哪里關(guān)閉 oppo手機(jī)的hd在哪里關(guān)掉