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三鳳橋 三鳳橋醬排骨( 二 )

云知道


ㄅ脞渴?nbsp;， 
大量的白糖融化在湯中 ， 然后慢慢變得濃稠，最終鎖住所有的滋味 。
ㄊ秤檬保?
它肉質(zhì)酥爛，裹著濃郁的醬汁，“甜出頭，咸收口”，咸中帶甜，鮮美至極 。仔細(xì)回味，還有茴香、丁香、肉桂等佐料的馨香 。

這種蘊(yùn)含宇宙的甜蜜，能征服一切挑剔的嘴 。
戲劇家周貽白在吃過(guò)它后就贊不絕口 。
他賦詩(shī)曰：“三鳳橋邊肉骨頭，朵頤足快老饕流 。”
其實(shí)，真正打動(dòng)他的，不是舌尖上的快感，而是無(wú)錫人深入骨髓、化在生活中的蜜意 。
圖1 | 阿健ZJIAN ?
圖2| 風(fēng)味人間 ?
他們圍坐在桌邊，吃著熱騰騰、甜絲絲的飯菜，說(shuō)著家長(zhǎng)里短的瑣事 。
浩大的世界在這一瞬間縮小，小到只有唇齒間的味道，只有身邊的親友，只有生活中穩(wěn)穩(wěn)的幸福 。
圖2| 澄海攝影師-喜鵬 ?

無(wú)錫人的甜蜜很“瑣碎”，但他們嗑得很有底氣 。
這底氣是祖祖輩輩傳承下來(lái)的無(wú)錫氣韻，別人想有而未必能得 。
它首先養(yǎng)成于得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)中——
這座城位于江蘇省南部，長(zhǎng)江三角洲江湖走廊部分 。
江蘇地理圖
它南濱太湖，水網(wǎng)發(fā)達(dá)；地形以平原為主，零星分布著低山、殘丘；它氣候宜人，物產(chǎn)豐富，又少有自然災(zāi)害 。
總之，這片土地特別適合人類(lèi)生存居住，被譽(yù)為“太湖明珠” 。

圖12 | 阿健ZJIAN ?
如此優(yōu)越的水土，讓無(wú)錫人得以開(kāi)創(chuàng)出，燦爛而悠久的文明 。
5000多年前，這里就孕育出當(dāng)時(shí)先進(jìn)的良渚文明 。
圖 | 江陰高橋墩遺址出土的玉器，數(shù)量多且做工精致 。
3000多年前，在黃河流域生活的周人太伯和弟弟仲雍出逃至此 。他們建立了勾吳，開(kāi)啟了兩河文化碰撞、融合的吳文化 。
圖 | 泰伯廟
1400多年前，京杭大運(yùn)河全線開(kāi)通，穿過(guò)無(wú)錫 。
擅長(zhǎng)造船的無(wú)錫人迎來(lái)全新的時(shí)代 。
他們沿運(yùn)河可通京杭，溯長(zhǎng)江可上巴蜀，暢行五湖四海 。豐富的物產(chǎn)，加上便利的交通 ， 無(wú)錫在明清時(shí)成為商貿(mào)繁華之地 。人人都知道它“米碼頭”“布碼頭”“絲碼頭”“錢(qián)碼頭”的名號(hào)......
圖 | 蔡光甫無(wú)錫古運(yùn)河米市圖軸
正是這樣深厚的歷史，撐起了無(wú)錫的氣韻 。
這兩年流行一個(gè)詞，叫“人間富貴花” 。說(shuō)的是家境殷實(shí)、嬌養(yǎng)長(zhǎng)大的人，舉手投足有種不愁生計(jì)、不畏陰暗的明媚 。她落落大方，氣定神閑，在不爭(zhēng)不搶、不緊不慢中，認(rèn)真地生活 ， 將凌亂的生活過(guò)成了詩(shī) 。


在我眼中 ， 無(wú)錫就是這樣一朵人間富貴花 ， 富足自信，“閑看庭前花開(kāi)花落，漫隨天外云卷云舒” 。
活得立體而多彩：
ㄋ玫で啵?
于是有了顧愷之、倪瓚、王紱、徐悲鴻......
ㄋ奮?
《茶經(jīng)》中“天下第二泉”的傳說(shuō)流傳千古 。
ㄋ嶁拊傲鄭?
寄暢園的景致令人流連忘返......

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