蒸米發(fā)糕牢記兩點(diǎn)竅門：
1、打米漿的時(shí)候不要放太多水，水多了容易做得發(fā)黏，這一點(diǎn)要牢記 。
2、米漿要完全發(fā)酵好才能上鍋蒸，還有發(fā)酵好后需要攪拌去掉氣泡，這樣做出來的米發(fā)糕才能暄軟細(xì)膩有均勻氣孔 。
另外記住兩個(gè)技巧，打米漿的時(shí)候加一些醪糟進(jìn)去，可以促進(jìn)發(fā)酵；米漿打好后加少許面粉，可以讓米漿發(fā)得更好，不至于發(fā)不起來 。
以上幾點(diǎn)掌握好，便可以輕松做出米發(fā)糕了，你都學(xué)會(huì)了嗎？快動(dòng)手試試吧 。我的分享就到這里了，喜歡我 ， 就請(qǐng)關(guān)注我吧 。
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