可以和排骨、老母雞、烏雞等具有滋補(bǔ)作用的食材一起煲湯食用，可以起到增加風(fēng)味、加強(qiáng)營養(yǎng)的作用 。
具體步驟：
1.老母雞去毛、掏盡內(nèi)臟、去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個(gè)兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下 。
2.砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個(gè)、料酒一小勺，先大火燒開后 ， 用小火慢慢燉 。
3.燉雞時(shí) ， 為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋 。
4.大約三小時(shí)后，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)金黃色 。
【竹蓀和什么煲湯比較好 竹蓀和什么煲湯比較好有什么功效】5.將已經(jīng)用水發(fā)過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，關(guān)火 ， 撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花增香，就可上桌了 。
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