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說到鴿子肉，相信大家都知道很補(bǔ)，但是你們可知道它還很好吃！古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合 。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類 。這期的美食教程，天健美食坊就給大家分享鴿子的幾種美味吃法，喜歡吃鴿子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
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NO.1 鴿子湯
準(zhǔn)備食材如下：乳鴿1只，淮山藥100克，枸杞20粒，黨參2根，黑棗(有核)6顆，食鹽4克，蔥1段，姜3片，料酒15克，水適量
具體做法如下：山藥洗凈，切片，枸杞子、黨參、黑棗洗凈備用，乳鴿洗凈放入砂鍋中，加適量清水，燒開后 ， 撇浮沫，然后加入料酒、蔥、姜，再放入枸杞子、黑棗、黨參，大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調(diào)味后即可出鍋!
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NO.2 烤鴿子
準(zhǔn)備食材如下：鴿子1只,油5克,鹽3克,料酒3克,蠔油3克,姜5克,白砂糖3克
具體做法如下：鴿子洗凈，用廚房紙吸干水分,加入食鹽調(diào)味料，加入姜片 ， 用保鮮膜封好，放入冰箱腌2小時以上,取出，用燒烤叉叉好，腌鴿子的汁淋在鴿子身上,放入烤箱，設(shè)置上下火200度，時間30分鐘,30分鐘后 ， 鴿子就熟了,取出烤叉便可!
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NO.3 脆皮乳鴿
準(zhǔn)備食材如下：乳鴿2只,蔥2條,姜3片,食鹽少許,醬油4湯匙,八角2粒,花椒少許,白酒1湯,匙蝦片12片
具體做法如下：將殺好的鴿子擦干水分，放大碗中 ， 用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時左右,燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時 ， 放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用,將炸油再燒至十分熱后 ， 用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍,趁熱將每只切成4塊(先將頭切下 ， 再直剖兩半 ， 然后橫切為二) ， 排列在大碟內(nèi) ， 中間堆放炸泡之酥蝦片即可 。
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NO.4 火腿蒸鴿子
準(zhǔn)備食材如下：鴿肉1只 ， 火腿1塊，食鹽1小勺 ， 蔥2根，姜1片 ， 料酒1小勺
具體做法如下：鴿子清洗干凈，擦干水份，火腿切片，生姜切片，蔥1根打結(jié)；在鴿子身上均勻的抹層鹽(入味) ， 在鴿子身上均勻的淋點(diǎn)料酒，將火腿片均勻的鋪在鴿子身上，放上姜片、蔥結(jié)，移入高壓鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右(普通蒸鍋約需40分鐘以上)，蒸好取出 ， 揀去蔥姜，再灑點(diǎn)蔥花即可！
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NO.5 鴿子燉板栗
準(zhǔn)備食材如下：鴿肉1只,板栗250克,鹽1勺,姜幾片,紅棗50克,枸杞子30克
具體做法如下：準(zhǔn)備好一只鴿子,準(zhǔn)備好紅棗、枸杞和姜,準(zhǔn)備好板栗,鴿子和板栗放入湯鍋內(nèi),加入姜片，紅棗和枸杞,放入電燉鍋主體,內(nèi)外加水，蓋好烤煮2小時掀蓋,加鹽調(diào)味,盛碗就可以開吃了!
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