生姜能耐受10度左右的低溫 。由于生姜耐寒和抗旱能力較弱 ， 溫度在10度以下便易受到低溫凍害，會(huì)導(dǎo)致生姜根莖死亡 。生姜生長的最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝 ， 受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力 。
生姜：
【生姜能耐受幾度的低溫】生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖 。品種有：尉豐生姜、山東昌邑面姜、青州竹根姜、山農(nóng)一號生姜、青州小黃姜 。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜 。生姜為姜科植物姜的新鮮根莖 。全國大部分地區(qū)有栽培 ， 主產(chǎn)于四川、廣東、山東、陜西等地 。生姜為常用調(diào)料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳 。
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