扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種 。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一 。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值 。很多扇貝作為美食食用 。
扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一 。
扇貝味道極其鮮美 ， 作為海邊出生的小編來(lái)說(shuō)，經(jīng)常在大冬天里，烤扇貝吃，那感覺(jué)太棒了 。
下面教幾種扇貝的做法供大家學(xué)習(xí)！
1 蒜蓉粉絲扇貝
材料
主料：扇貝10個(gè)，龍口細(xì)粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油
【扇貝的做法大全 扇貝的做法大全家常菜】做法
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出 ， 洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘 。殼刷凈備用 。
2、蒜蓉炸至金黃色 。殼上放粉絲（至少泡半小時(shí)），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴 。加李錦記蒸魚(yú)豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可 。
2 蠔油扇貝
材料
活扇貝10只 ， 蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量 。
做法
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙 ， 再洗凈，放入開(kāi)水鍋中汆熟，撈出去一側(cè)蓋殼，肉放殼內(nèi)，排放盤中 。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔畔栍?、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開(kāi)后調(diào)成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成 。
3 蔥油扇貝
材料
扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法
1.鍋里水燒開(kāi)，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出 。
2.起油鍋 ， 放蔥和蒜和少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了 ， 扇貝很鮮的 。(時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng))
3.把蔥油淋在扇貝上就好了 。
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