1、看外觀
挑選黃花菜最好選擇那些色澤金黃，又粗細均勻的 ， 而不宜購買那些顏色較深，粗細不均又混有雜質(zhì)的，因為這樣的黃花菜容易發(fā)霉變質(zhì) 。
2、聞氣味
優(yōu)質(zhì)的黃花菜散著清爽的香味，而被硫磺或者其他化學試劑熏制過的容易帶有煙味或者試劑的刺激性氣味，快要發(fā)霉變質(zhì)的黃花菜還會帶有一股霉味 。
3、看手感
【黃花菜怎么挑選 黃花菜怎么挑選才是純天然的呢?】優(yōu)質(zhì)的黃花菜手感柔軟有彈性，捏緊松開后能很快伸展開 ， 而劣質(zhì)的黃花菜捏緊后容易變形，難以復原，不建議購買 。
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