若在蔬果采摘后立即進(jìn)行速凍保存，蔬果的呼吸作用幾乎處于停滯狀態(tài)，使微生物無(wú)法生長(zhǎng)繁殖 。這樣保存下來(lái)的蔬果，反而新鮮度和營(yíng)養(yǎng)度更高 。當(dāng)然，速凍蔬果的口感肯定是比不上新鮮蔬果了 。
速凍食品含有防腐劑？
相信大家或多或少都聽(tīng)過(guò)一些關(guān)于“速凍食品添加防腐劑，危害健康”之類(lèi)的傳言 。其實(shí)，這些都是謠言！
速凍食品一般是不含防腐劑的，這依然是與其保鮮技術(shù)有關(guān) 。低溫速凍的保存能抑制微生物的繁殖，防腐劑在這里是沒(méi)用的 。
假如你曾經(jīng)懷疑過(guò)——速凍餃子“便宜大碗”、含肉量多，是因?yàn)槿赓|(zhì)不新鮮、廠家低價(jià)售賣(mài) ， 那就大錯(cuò)特錯(cuò)了 。
速凍餃子之所以便宜，離不開(kāi)機(jī)器化的生產(chǎn)，這樣的生產(chǎn)方式節(jié)省了人工成本；而且食材多是批量購(gòu)買(mǎi) ， 價(jià)格會(huì)更便宜，薄利多銷(xiāo)這個(gè)道理相信大家都明白 。
挑選速凍食品，記住這個(gè)口訣就夠了
速凍食品方便簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)，有時(shí)候不想開(kāi)小灶，一包速凍食品就能抵得上一頓晚餐了 。如果偶然想吃吃速凍食品 ， 該怎樣挑選更安全呢？
挑選速凍食品，記住這個(gè)口訣：“看包裝、摸軟硬、查品牌” 。
? 看包裝
買(mǎi)速凍食品之前 ， 先看看包裝上的生產(chǎn)日期是不是近期的，日期越新近，速凍食品的品質(zhì)越新鮮；其次 ， 看看廠家、地址、電話是否清晰，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，也能維權(quán) 。
? 摸軟硬
摸一摸速凍食品的包裝表面有沒(méi)有附著霜、冰碎，如果有的話，表示該速凍食品被反復(fù)冷凍過(guò)，最好不要購(gòu)買(mǎi) 。另外 ， 還要摸一摸速凍食品有沒(méi)有變軟的現(xiàn)象，若發(fā)現(xiàn)變軟了，則表示貯存溫度過(guò)高 。
? 查品牌
選擇值得信賴(lài)的大牌子 ， 這樣的速凍食品更有安全保障，意味著加工環(huán)節(jié)、冷凍環(huán)節(jié)更規(guī)范，避免買(mǎi)到“三無(wú)產(chǎn)品” 。
來(lái)源：十萬(wàn)個(gè)小妙招
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