琺瑯鍋不粘鍋 ?，m瑯鍋的基材是鐵或鑄鐵，表面涂一層琺瑯質(zhì)，這層?xùn)|西耐高溫、防銹、耐酸堿 。開(kāi)過(guò)鍋的它 ， 食物油脂會(huì)逐漸滲入到內(nèi)表的琺瑯層，形成一層不粘層油膜 。
琺瑯鍋：
【琺瑯鍋粘鍋嗎？】琺瑯涂層鑄鐵鍋，簡(jiǎn)稱琺瑯鍋 ?，m瑯即搪瓷也叫琺瑯瓷，是涂燒在金屬底坯表面上的無(wú)機(jī)玻璃瓷釉 。主要由高強(qiáng)度石英和長(zhǎng)石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì)，對(duì)人體無(wú)任何毒副作用 。在金屬表面進(jìn)行瓷釉搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時(shí)不至于在表面形成氧化層，并且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用琺瑯鍋烹煮食物的過(guò)程中 ， 不會(huì)因?yàn)楦邷囟a(chǎn)生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會(huì)和食物起化學(xué)反應(yīng) 。鑄鐵鍋是由鐵和碳組成，天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重，是公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的鍋具材料，具有導(dǎo)熱快而均勻、保溫好的優(yōu)點(diǎn) 。而琺瑯鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優(yōu)質(zhì)琺瑯的結(jié)合 。
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