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脆皮炸雞 脆皮炸雞腿的制作方法


脆皮炸雞 脆皮炸雞腿的制作方法



By 大凱的家常美食
用料雞 1只腌制: 1包面粉 130克黑胡椒和白胡椒 2-3克鹽 4克腌料 1包蔥姜 適量
做法步驟
1、把脖子頭去掉,雞爪去掉
2、雞用牙簽扎一下更好入味,蔥姜,料酒,鹽 , 腌料(用奧爾良腌料味道更好)涂抹均勻,腌制一兩小時(shí)
3、我直接裹的面粉,不要搓,按壓就行,裹上一層,再放入腌料的汁水里掛一下腌料水,再裹一層面粉,反復(fù)兩三次,雞肉上的面粉成鱗狀就行了
4、鍋中燒油,油溫五成熱下鍋炸 , 炸至外表金黃撈出
【脆皮炸雞 脆皮炸雞腿的制作方法】5、炸至金黃撈出 , 待油溫升高,復(fù)炸一下,這樣外皮更脆
6、出鍋,撒上孜然,辣椒粉,外酥里嫩的,炸雞完成,炸雞配啤酒,美滋滋
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