在咱們平時(shí)的時(shí)候，每頓飯都會(huì)多準(zhǔn)備上一點(diǎn)主食 ， 就比如說(shuō)饅頭和米飯，那么剩下來(lái)的主食又該怎么處理呢？是將其放在冰箱中吃的時(shí)候熱一熱呢？還是將它做成其他美食呢？今天就來(lái)跟大家分享一道用剩米飯做出來(lái)的美食，蛋炒飯，這是一個(gè)開(kāi)飯店30年的大廚用的方法，做出來(lái)之后非常美味，咸香有味 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。一起來(lái)看一下這道蛋炒飯是如何制作出來(lái)的吧 。
【蛋炒飯】
【制作食材】剩米飯，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋 ， 小蔥，食用油 ， 食鹽，香油
【制作步驟】
1、蛋炒飯，吃起來(lái)咸香有味，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，準(zhǔn)備一碗剩米飯 。準(zhǔn)備完剩米飯之后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個(gè)雞蛋，一根小蔥 ， 適量的食用油，食用鹽和香油就可以了 。香油和食鹽都不要準(zhǔn)備特別多 ， 太多的話(huà)吃起來(lái)味道反而不好 。蛋炒飯的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了 。
2、先把準(zhǔn)備好的剩米飯取出來(lái)，將剩米飯放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，然后把它放到一旁備用 。放到一個(gè)可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪 ， 這樣咱們?cè)谂腼兊臅r(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂了 。接下來(lái)將準(zhǔn)備好的胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎??，胡萝卜碎丁要碎覊?nbsp;， 這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好 。
3、接下來(lái)咱們?cè)賹ⅫS瓜取出來(lái)，先將黃瓜洗凈，然后切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個(gè)大盤(pán)中備用 。準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的小碗，碗中打入兩個(gè)雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁 ， 接下來(lái)將小蔥清洗干凈 。
4、小蔥清洗干凈并晾干水分之后咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點(diǎn)，這樣蔥香味會(huì)更容易出來(lái) 。蔥花切完之后咱們先把它放到一個(gè)盤(pán)中備用，接下來(lái)起鍋燒油 。鍋中加入適量的食用油之后咱們先將雞蛋液放進(jìn)去炒熟 。
5、雞蛋要炒得碎一點(diǎn)，雞蛋炒熟之后咱們就可以往里面倒剩米飯了，將剩米飯倒進(jìn)去后先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻 。接下來(lái)咱們向鍋中加入切好的蔥花 ， 將其翻炒一分鐘 。
6、時(shí)間到了之后咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進(jìn)去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻 ， 將各種食材和調(diào)味料全部翻炒均勻之后咱們?cè)倮^續(xù)翻炒一下，一分鐘之后咱們向鍋中加入少量的香油繼續(xù)翻炒一分鐘 。一分鐘以后先關(guān)火，然后出鍋裝碗 。在碗上扣上一個(gè)盤(pán)子，將它們翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)拿掉碗就可以吃了 。
【小貼士】
1、米飯一定要準(zhǔn)備上一頓剩下的 ， 這樣做出來(lái)蛋炒飯才能夠達(dá)到粒粒分明的效果 。
2、在炒米飯的時(shí)候，為了防止它糊鍋，盡量用小火慢慢炒 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記 ， 這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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