蒸，是最能保持一條魚的原汁原味的做法 。通常蒸魚所需要的調(diào)味料不多 ， 常見的那幾樣就可以了 。蒸好的魚肉鮮嫩、清香 ， 沒有油膩感，熱量也不高，即使減肥期間也可以放心吃 。做法更是省事 ， 不用煎炸，還很好的保持了魚肉的完整 。
在我家 ， 隔三差五的就會(huì)蒸條魚，做著簡(jiǎn)單，吃著好吃，關(guān)鍵還有營(yíng)養(yǎng) 。就拿鱸魚來說吧，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素 。平時(shí)多吃，既可以補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致長(zhǎng)胖 。
以下，和大家分享的是清蒸鱸魚的做法 。很詳細(xì)的和大家分享蒸好一條魚的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，細(xì)化到如何把蔥切成均勻的細(xì)絲等等，花幾分鐘學(xué)會(huì)，以后就是自己的拿手好菜 。
具體制作方法
第一步：鱸魚1條、姜適量、蔥適量 。
第二步：把魚肉處理干凈，然后用刀把魚肉表面的黏液用刀刮干凈，最后沖洗一下 。（魚表面的黏液是比較腥的，一定要刮掉 。）
第三步：把魚放到菜板上，用布子把表面的水分擦干 ， 然后沿著魚骨，將魚肉切開，不要切斷 。（魚肉比較滑 ， 在切的時(shí)候，最好用布子壓一下，避免刀劃到手 。）
第四步：如圖，切好的魚是這樣子的 。
第五步：往魚身上抹一些料酒，腌制十分鐘，這一步可以去腥 。
第六步：往蒸魚的盤子里放一些姜片、蔥段，如圖 。
第七步：往盤子上放兩根筷了，然后把魚放在上面，再放上一些蔥姜 。
第八步：把魚放到蒸鍋或者蒸箱中 。用蒸鍋的話，要加水上鍋 。然后蒸8-10分鐘 。如果魚比較大的話，要適當(dāng)?shù)亩嗾粢粌煞昼?。
第九步：在蒸魚的時(shí)候 ， 切一些蔥絲 。先把蔥白切成六、七厘米長(zhǎng)的段 。
第十步：如圖 ， 在蔥白上切一刀，但不要切段 。
第十一步：如圖，留下整片蔥白，中間的部分去掉 。
第十二步：將蔥白切成絲細(xì) 。這樣切好的蔥白會(huì)比較細(xì)，也比較均勻 。
第十三步：切好的蔥絲，放到?jīng)鏊薪輲追昼?nbsp;， 蔥絲的形態(tài)會(huì)更好 。也可以再切一些胡蘿卜絲，用來點(diǎn)綴 。
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