第十四步：魚(yú)肉蒸好后，取出 。換一個(gè)盤(pán)子 ， 把魚(yú)肉放好 。趁熱往魚(yú)身上澆上一些蒸魚(yú)豉油，如圖 。
第十六步：把蔥絲放到魚(yú)身上 。鍋中倒入少許油燒至冒煙，然后趁熱將熱油澆到蔥絲上，這道清蒸鱸魚(yú)就做好了 。上桌開(kāi)動(dòng)吧~
多說(shuō)幾句
1、 可以換成其它魚(yú)來(lái)做，但魚(yú)肉一定要新鮮 。
2、 魚(yú)肉一定要處理干凈，這樣吃起來(lái)才不會(huì)腥 。
3、 蒸魚(yú)的時(shí)候，必須在水燒開(kāi)后上鍋，而且要大火蒸 。這樣做，高溫會(huì)使魚(yú)肉瞬間鎖住水分，保證魚(yú)肉鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)不流失 。
4、 蒸魚(yú)的時(shí)間要把握好 。普通大小的魚(yú)8分鐘左右即可 。稍大一點(diǎn)的，可以延長(zhǎng)至10-12分鐘 。不要蒸太久，否則會(huì)影響口感 。
5、 魚(yú)肉蒸好后，盤(pán)子里會(huì)有很多湯汁，那些湯汁比較腥 。所以我們要提前往魚(yú)身下放兩根筷子，避免魚(yú)肉粘到湯汁，影響口感 。
6、 蒸魚(yú)豉油是有鹽味的，所以不用再放鹽 。蒸魚(yú)豉油在超市有賣，親們可以去找找 。
7、 油淋那一步非常關(guān)鍵，這一步會(huì)讓魚(yú)肉的口感更上一層樓，一定不要省掉，而且在做的時(shí)候，油一定要燒至冒煙 。
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