時間到我們打開鍋蓋，因為加入了豆腐魚湯變得更加濃郁鮮美，這個時候少放一點雞粉調(diào)一下味就可以出鍋了，最后撒上一點蔥花、淋上香油，一道奶白鮮香的鯽魚燉豆腐就做好了 。
小總結(jié)1.打花刀時，刀口不要太深，燉煮的時候魚肉容易被沸水沖散；
2.魚肉本身脂肪含量較低，煎至是為了補充脂肪量，這樣燉出來的湯才會呈奶白色 。
3.燉煮時一定要加開水，始終保持水沸騰的狀態(tài)，才能充分燉出里面的膠原蛋白，魚湯才會濃郁鮮香，正所謂小火出清湯大火出白湯 。
【怎么做魚 怎么做魚好吃又簡單】4.魚肉本身非常鮮美，用食鹽調(diào)一下底味即可，雞粉可以酌情添加，以免影響湯的鮮度 。
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