大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！簡單食材，做美味家常！今天分享一道好看又好吃的面食：南瓜玫瑰花卷，蓬松暄軟，家人都喜歡 。
南瓜是秋冬季節(jié)最實惠的一種食材，物美價廉，營養(yǎng)豐富 。它含豐富的維生素、胡蘿卜素、微量元素等等，經(jīng)常食用還能增強抵抗力 。南瓜 ， 我喜歡直接蒸著吃 ， 做南瓜粥，秋冬季節(jié)南瓜豆?jié){或米糊也特別多 。最喜歡的還是拿來做餅，加點糯米粉油炸 ， 酥脆好吃 。不過油炸食品吃了容易上火，所以我很少做，偶爾一兩次，只給孩子解解饞 。
對于不擅長做面食的我 ， 竟然也能做出好看的玫瑰花卷 。以前做過一次玫瑰花卷，需要一張一張地搟面皮，大小不一，厚薄也不一，做出來的玫瑰花卷真的不怎么好看 。這次的花卷學(xué)習(xí)了朋友的一個小視頻，覺得挺簡單的 ， 于是就動手試試，沒想到，看似簡單的玫瑰花卷想要做好看，也不是那么容易的 。面皮怎么搟皮，怎么切，怎么卷都有方法的 。第一個就當練手，結(jié)果失敗了 。又重新做，慢慢地找到簡單的制作技巧，原來做好玫瑰花卷也不難嘛 。一起來看看我是如何做出好看又好吃的南瓜玫瑰花卷的吧 。
一、南瓜的品種不同，含水量也會不同，放盤子里真的南瓜和放蒸籠里直接真的水分也不一樣 ， 所以和面的時候面粉的用量也不一樣，面粉不要一次性加入，分次添加根據(jù)面團的干濕度來增減用量 。
二、花卷整型過程中，不用的面團要蓋上保鮮膜，防止水分流失變干 。操作的時候覺得面團粘手的話，可以撒點干面粉當手粉 。
三、蒸花卷的時候要先二次醒發(fā) ， 體積變大，手感輕飄飄的就上鍋蒸，蒸好后不要著急出鍋，燜3~5分鐘再出鍋，這樣花卷蓬松不會塌陷 。
制作過程：
1、先將南瓜去皮洗凈，切片上鍋蒸10~15分鐘 ， 南瓜熟透后取出，趁熱放入白糖搗成泥 。我這里是用勺子壓，有點顆粒感并不影響成品的美觀 ， 如果家里有料理機，可以打成細膩的泥更好 。
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