近期 ， 陷入新發(fā)地市場的白條豬均勻單重比春節(jié)前也是提升 。此前 ， 我們曾經(jīng)談到：
“北京及周邊地區(qū)的肉類消費分為城市消費和鄉(xiāng)村消費 。城市消費以瘦肉型白條為主 ， 鄉(xiāng)村消費以肥肉型白條為主 。瘦肉型毛豬的標(biāo)準(zhǔn)體重是110kg ， 俗稱“標(biāo)豬” ， 肥肉型毛豬的體重普通超過140kg ， 俗稱“大豬” 。在城市 ， 標(biāo)豬的價格高于大豬的價格；在鄉(xiāng)村 ， 大豬的價格高于標(biāo)豬的價格 。所以 ， 在春節(jié)早先 ， 新發(fā)地市場上市的白條豬 ， 絕大部分屬于標(biāo)豬 ， 屠宰場把大豬運往鄉(xiāng)村銷售 。因此 ， 春節(jié)前后 ， 新發(fā)地市場上市銷售的白條豬絕大部分是標(biāo)豬的白條 ， 標(biāo)豬白條在白條豬所占比例能夠達(dá)到90% 。近期 ， 市場上大豬白條所占比例在逐漸提高 ， 大白條的上市量逐漸增添 ?！保ㄐ掳l(fā)地）
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