挑選辣青椒的方法：看辣椒形狀，辣椒細(xì)長(zhǎng)，這種叫線(xiàn)椒一般是很辣的，長(zhǎng)條形的一般是辣的；摸上去發(fā)硬的一般是不會(huì)太辣，而且口感也不好，要選摸上去硬中帶軟，有些脆的一般口感好，也辣 。
【如何挑選辣的青椒 如何挑選辣的青椒好吃】青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱(chēng)為辣椒 。果實(shí)為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字 ， 因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。由于它翠綠鮮艷 ， 新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 ， 因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化 。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培 。
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