導(dǎo)語：市場遇到這食材，我從不手軟 ， 營養(yǎng)極高，比吃牛羊肉強(qiáng)，別不懂吃！
冬季，寒冷干燥的天氣，讓人體熱量消耗得很快 。這個(gè)時(shí)候，我們需要多吃一些有營養(yǎng)的食物，來補(bǔ)充身體所需的熱量和能量，增強(qiáng)體質(zhì)，這樣才能預(yù)防感冒 ， 少生病 。俗語說：“冬補(bǔ)三九，夏補(bǔ)三伏 ?！倍菊沁M(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)！那么，在寒冷干燥的冬季，多吃哪種食物比較好呢？廚娘給大家推薦的食材是“安康魚肝” 。
冬季吃牛羊肉不如吃它，人稱“海中鵝肝”，營養(yǎng)極高，常吃視力好！提到安康魚肝，可能很多朋友并不熟悉 。安康魚肝是一種非常美味的食材，其口感和營養(yǎng)價(jià)值都僅次于鵝肝，因此，它也被譽(yù)為“海中鵝肝” 。安康魚作為一種深海魚，它的營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富 。根據(jù)資料記載 ， 最早發(fā)現(xiàn)安康魚和安康魚肝美味的是日本關(guān)東人 。安康魚也因此被日本人譽(yù)為和河豚并列的人間極品 。
大家都知道，很多魚類是沒有獨(dú)立的肝臟的，而安康魚的肝臟，不僅很完整，占全身的比例也很大，這也就注定了它的特殊性 。安康魚肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鋅等微量元素 。冬季常吃安康魚肝 ， 不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，還有清熱解毒、益氣補(bǔ)血、維持眼睛視力、預(yù)防肝臟疾病、促進(jìn)人體正常代謝等功效 。此外，常吃安康魚肝對促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，維持成人的身體健康都有很大的益處 。
每年12月至次年春季 ， 都是食用安康魚的最佳時(shí)節(jié) 。因?yàn)榘部掉~肝是非常鮮嫩的食物，即使是冷鏈運(yùn)輸也會(huì)影響其口感，所以除了沿海地區(qū)以外 ， 在很多內(nèi)陸城市都很難買到 。并且，即使在沿海地區(qū) ， 也只有冬季才能品嘗到新鮮的安康魚肝 。安康魚肝雖然很好吃，但是它的價(jià)格卻不是很貴，一般只賣十幾塊錢一斤 。每次在市場遇到新鮮的安康魚肝 ， 我都會(huì)買2斤回家，做給家人吃！下面，廚娘就與大家分享一下，安康魚肝的美味做法！
【安康魚肝炒蛋】
準(zhǔn)備食材：安康魚肝、雞蛋、鹽、料酒、生抽、食用油 。
具體做法：
1.將安康魚肝清洗干凈后，用剪刀將魚肝上的筋膜都剪下來，然后瀝干水分，熱鍋加油燒熱，油熱以后放入安康魚肝，調(diào)為小火 ， 慢煎1分鐘 。
2.煎1分鐘后，將魚肝翻個(gè)面，加入適量的蔥末和姜末，加入適量的生抽，翻炒出香味后，打入3個(gè)雞蛋，加入適量的花椒粉，加入適量的鹽 ， 翻炒均勻 。
3.將雞蛋炒熟以后，即可關(guān)火出鍋，裝盤以后，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴增香，一道營養(yǎng)美味的安康魚肝炒雞蛋就做好了！鮮香細(xì)嫩 ， 入口即化，特別好吃！喜歡的朋友，趕快試試吧！
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【安康魚肝 安康魚肝怎么做好吃】本文由秀廚娘原創(chuàng) ， 抄襲必究！歡迎關(guān)注，帶你一起長知識(shí)！
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