秋風(fēng)起，蟹腳肥！金秋十月，正是螃蟹肥美的季節(jié)，這個時候不大快朵頤，更待何時呢？每年這個時候螃蟹那是妥妥的主角 ， 其它的美食都要往旁邊稍一稍 。
現(xiàn)在生活比以前好多了，我家里也能隔三差五的吃上一頓海鮮大餐，自從第一次吃上了螃蟹后 ， 就愛上了這一道美食 。它味道鮮美，一口咬下去 ， 滿嘴的蟹黃，實在是讓人愛不釋手 。如此美味的螃蟹，豈能錯過，一般情況下我一個人能吃好幾只 。
螃蟹吃多了，自然對它的做法也是了如指掌 。在我老家螃蟹的做法還是挺多的，不過我最愛的做法卻是清蒸螃蟹，這樣做出來的螃蟹味道最好，原汁原味的，讓人吃著很爽 。清蒸螃蟹 ， 看起來很簡單，做起來也很簡單，但是它的蘸料卻是大有講究，蘸料不好，那螃蟹的味道可要減一半了 。
今天就把我家經(jīng)常做的螃蟹做法分享出來給大家，包括我家經(jīng)常用到的蘸料，喜歡吃螃蟹的可以先收藏起來 ， 有空可以試一下呀 。
【清蒸螃蟹】
材料：螃蟹、生姜、蔥
調(diào)料：生抽、白醋
【詳細做法】
1.買回來的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗干凈 ， 清洗的時候要小心一點防止被螃蟹夾到 ， 清洗好的螃蟹裝入大盤中，然后倒入剛燒開的開水 ， 把螃蟹燙死，這一步主要是為了防止它亂跑，大概燙了1-2分鐘就可以了 。把螃蟹撈出來，裝入盤中，撒上多一點的生姜片跟蔥段，可以去一下螃蟹的腥味 。（死螃蟹不能吃，所以買的時候都要買活著的螃蟹）
2.鍋里放水燒開，把準備好的螃蟹放進鍋里，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘左右 。10分鐘后，打開蓋子 ， 把螃蟹拿出來，把上面的生姜跟蔥段去掉，先放一邊稍微放涼備用 。
3.最后來調(diào)一下蘸料 ， 碗里放入蔥花跟生姜末，接著倒入適量的生抽跟一勺白醋，因為螃蟹是大寒的食物，所以生姜末可以多放一點，生姜是熱性的，可以中和一下螃蟹的寒氣 。如果不喜歡放太多的生姜末 ， 那么可以放一點胡椒粉 ， 胡椒粉可以更好的去腥去寒 。調(diào)好蘸料后 ， 就可以開吃了，把螃蟹的蓋子 ， 從后面掀開，把里面的蟹腮這些東西去掉，最后就可以蘸著蘸料吃了，味道非常的不錯，鮮香美味 ， 喜歡的可以試一下哦 。
【如何做螃蟹 如何做螃蟹好吃又簡單清蒸】我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關(guān)注呀.
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