【干掛面面條怎么做燜面 干掛面面條怎么做燜面視頻】
在我國(guó)，無(wú)論南方還是北方，面條都可以算得上是最家常的一種主食，有湯面，燴面，油潑面 ， 冷面，刀削面，熱干面，拉面，擔(dān)擔(dān)面，鹵面 ， 燜面等等數(shù)不勝數(shù)的面條做法，天天換著樣吃都吃不過(guò)來(lái) 。
在這眾多的面條做法里，我最喜歡的是燜面條，燜面相比鹵面（又叫蒸面條）更省時(shí)省力，而且從烹飪的角度來(lái)講，燜面條的過(guò)程中不會(huì)破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) ， 還能更好的鎖住蔬菜中的養(yǎng)分和水分，吃起來(lái)更加營(yíng)養(yǎng)，口感也更好 。
今天教大家一招，即使是用干掛面，也能做出鮮香美味的燜面條，不干不粘正正好 ， 吃起來(lái)超過(guò)癮！
需要準(zhǔn)備的食材有：雞蛋掛面，刀豆角，雞蛋，西紅柿；輔料：鹽，生抽，水，蔥花；
1、先把刀豆角摘好，清洗干凈后斜切段，小西紅柿也切好，雞蛋打好備用；
2、起鍋熱油放蔥花爆香，倒入雞蛋煸炒熟之后，放入切好的西紅柿繼續(xù)翻炒；
3、然后倒入切好的刀豆角，撒入適量鹽繼續(xù)翻炒；
4、之后倒入開(kāi)水能淹住菜就行（這一步很關(guān)鍵，水不能太多，也不能太少）；
5、接著把兩把干掛面平鋪在菜上面，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘；
6、趁這個(gè)時(shí)候，碗中倒開(kāi)水 ， 加適量生抽調(diào)汁后，掀開(kāi)鍋蓋均勻地淋在掛面上，讓掛面充分吸收鍋里的湯汁 ， 然后再趕上鍋蓋燜2-3分鐘；
7、2-3分鐘后開(kāi)蓋，用筷子將掛面上下翻拌均勻后 ， 再燜2-3分鐘就可以出鍋啦；
很多人表示掌握不好燜面的技巧，要么是倒水太多 ， 燜出來(lái)黏糊糊的像湯面，要么就是水太少，面條還是干干的 ， 吃起來(lái)不生不熟的 。以后學(xué)會(huì)用這個(gè)方法做燜面條，不干不粘正正好，鮮香美味 ， 再配上一根爽口的黃瓜 ， 有菜有面，營(yíng)養(yǎng)均衡，家人都愛(ài)吃 ， 每次都能過(guò)癮地吃上一大碗 。
喜歡吃燜面的朋友們快學(xué)起來(lái)吧 ， 省時(shí)省力超好吃哦！
當(dāng)你專(zhuān)注把事情做好或做得比原來(lái)更好，任何事情都可以創(chuàng)新 。歡迎關(guān)注和分享
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