1、用的陳米 ?，F(xiàn)在市面上賣的小米有很多是陳米，并不是新鮮的小米 ， 從表面就能夠看的出來，但是有很多人并不會選擇，導(dǎo)致選擇了陳米以后，怎么熬都熬不出非常黏稠的味道 。
2、用的劣質(zhì)米 。看一下小米表面的顏色發(fā)亮，不發(fā)黑，沒有小黑點(diǎn)，顏色是金黃色的，聞上去有一種濃濃的米香 。在選購小米的時候，第一就是盡量去超市的糧油區(qū)采購散裝小米；第二就是看顏色 ， 要選擇色澤金黃的小米；第三就是用手抓一把再放下，如果手掌中粘滿了米油（黃黃的粉沫狀的物質(zhì)）可以斷定是新碾的小米 。
【小米粥為什么不粘稠 怎么熬小米粥又香又稠竅門】3、熬煮時間不夠 。除了小米要選擇的好以外，熬制的方法也很重要 ， 有很多朋友在熬小米粥的時候喜歡熬熟了就出鍋，這樣做是不對的，要多熬一段時間，我們平時用的鍋至少要熬到一個小時，密封好一點(diǎn)的鍋，至少也要熬40分鐘 ， 這樣才能熬出既濃稠又流米油的小米粥，喝起來味道才會好喝 。
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