【步驟七】：把腌制好的草魚盤成圈放在白菜上，大火燒開 ， 把湯汁澆到魚身上，多澆幾遍，然后蓋蓋，開中小火燉20分鐘，中間要用湯汁不停地澆到?jīng)]有沒過魚的上邊 ， 以便入味 。
【步驟八】：20分鐘后把尖椒和小米辣撒入鍋中，開大火收汁燉2分鐘 。湯汁收濃后把魚盛出了裝入大盤中 。
【步驟九】：把剩下的湯汁燒開，放一勺淀粉水勾一下芡，澆到魚身上，撒上香菜就OK啦！
【產(chǎn)品圖】：味道鮮美好吃的“紅燒草魚”就做好了，看上去很有食欲哦！喜歡的動手開做吧！
?——烹飪小貼士—— “啤酒燒魚”是一道很不錯的下酒下飯菜，魚肉含脂肪很少，吃完還不易發(fā)胖，而且經(jīng)常吃魚還可以美容養(yǎng)顏，做魚是一個比較復(fù)雜的過程，而今天個大家分享的這個做法是非常簡單的，就是新手也不難掌握，而且味道還鮮美好吃，我們在制作的過程中要注意以下幾點(diǎn)就可以了 。
（1）魚肉一定要把魚鰓和肚子中的黑膜處理干凈，因為這些東西都是魚的最臟的部位，一般細(xì)菌和重金屬都集中在這里 ， 而且這些東西的腥味特別大 。
（2）魚肉腌制稍微多放點(diǎn)鹽，腌制最好用高度白酒，這兩樣?xùn)|西是殺菌和殺死寄生蟲的好東西，所以我一般腌魚都會這么做，同時把姜和大蔥攥成汁在放里邊抓勻，這樣腌制的魚更加入味 。魚肉條件允許的話可以腌制時間長一點(diǎn)，時間越長越入味 。
（3）再燉魚的時候，在魚的下邊墊一層白菜，可以防止粘鍋 ， 同時白菜可以去除魚肉的腥味 。一罐啤酒要是不夠的話可以添點(diǎn)水 。水的多少以沒過魚肉三分之二就可以了 。
【啤酒燉魚 啤酒燉魚會有酒精殘留嗎】 以上內(nèi)容是我和大家分享的“啤酒燒魚”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒 。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
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