五味是指中藥所具有的酸、苦、甘、辛、咸五種與味相關(guān)的特性 。除此之外還有淡味和澀味 ， 但酸、苦、甘、辛、咸是與五行、五臟相配屬的主要藥味，所以一般稱為五味 。
1、辛：“能散、能行”，即具度有發(fā)散、行氣行血的作用 。
2、甘：“能補、能和、能緩”，即具有補益、和中、調(diào)和藥性和緩急止痛的作用 。
3、酸：“知能收、能澀”，即具有收斂、固澀的作用 。
4、苦：“能泄、能燥、能堅”，即具有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、燥濕、堅陰（瀉火存陰）等作用 。道
【五味俱全的五味指的是什么 五味俱全的五味指的是什么五臟六腑的五臟指的是什么】5、咸：“能下、能軟”，即具有瀉下通便、軟堅散結(jié)的作用 。
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