梁姐透露，她在歇業(yè)前的兩天連續(xù)到這光顧，就連她91歲的媽媽也坐著輪椅來(lái)看什么時(shí)候會(huì)重新開業(yè) 。在她們心中，惠愛確實(shí)是情懷所在 ?！白蛱熘酪匦麻_業(yè)，我和妹妹都約好過(guò)來(lái)，先探探有沒有什么新變化 。”
1986年至今，“惠愛”餐廳已有33年的歷史：
●1986年以前，惠愛餐廳的前身是廣州糧食集團(tuán)的糧店，當(dāng)時(shí)老廣們就來(lái)這里購(gòu)買糧食 。
●1986年開始，糧食銷售全面放開，競(jìng)爭(zhēng)加大 。為了求得生存發(fā)展，糧店開始有了變化——賣早餐 。
●1993年，員工自發(fā)籌款進(jìn)行擴(kuò)建 ， 從原來(lái)的129號(hào)擴(kuò)建了131、133和惠和坊1號(hào) 。在擴(kuò)建之后，餐廳引進(jìn)了一些有名的廚師，開始做正宗的粵菜 。也就是從這時(shí)開始，“惠愛”品牌正式樹立 。
●2005年 ， 惠愛進(jìn)行了第二次擴(kuò)建 。此時(shí)餐廳引進(jìn)了廣州市頂級(jí)的點(diǎn)心師 ， 在粵式點(diǎn)心上樹立了本地品牌 。在這段時(shí)間里，惠愛走了一段下坡路 。當(dāng)時(shí)惠愛也嘗試去跟市場(chǎng)接軌 ， 當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)者多次研究外省菜式，但從反饋來(lái)說(shuō) ， 客人更接受傳統(tǒng)的粵菜 。
●2013年——至今
從意識(shí)到不應(yīng)該盲目跟風(fēng)，要做好粵菜這個(gè)品牌開始 ， 惠愛餐廳就一直發(fā)展到現(xiàn)在 。直至5月 ， 受場(chǎng)地限制，惠愛又有了一些新的調(diào)整 。
【惠愛 惠愛醫(yī)院】重新開業(yè)新變化，四個(gè)亮點(diǎn)先“劇透”
惠愛餐廳此次重新開店
肯定是有新氣象
有四點(diǎn)新變化值得關(guān)注
亮點(diǎn)一：店鋪重新裝修 ， 餐廳格局調(diào)整
針對(duì)此前反映的店內(nèi)裝修陳舊問(wèn)題，室內(nèi)重新進(jìn)行了裝潢，整體環(huán)境比較明亮 。“以前存在漏水問(wèn)題，這次重新裝修做了防水補(bǔ)漏工作 ?！?br />
亮點(diǎn)二：調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式
歇業(yè)前惠愛的經(jīng)營(yíng)時(shí)間是7：00—14：30 ， 17：00—21：00；重新開業(yè)后的惠愛營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整為：7：00—22：30，大大延長(zhǎng)了餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間 。另外餐廳負(fù)責(zé)人還隆重介紹了以下優(yōu)惠：
這個(gè)優(yōu)惠持續(xù)多久呢？答案是自6月18日后一直持續(xù)下去 。
亮點(diǎn)三：增加外賣品種
過(guò)去的惠愛餐廳也有外賣服務(wù)，但還是集中在惠愛雞、燒乳鴿與燒臘幾個(gè)品種 。嬌姐介紹開業(yè)后，外賣仍會(huì)以惠愛雞等中餐為主，同時(shí)擴(kuò)大到早餐、點(diǎn)心和靚湯 。她特別介紹，以后會(huì)推出以雞為主的湯，“餐廳可以根據(jù)不同的時(shí)節(jié)以及人的體質(zhì)，推出適合個(gè)人的湯，如椰子燉雞、猴頭菇燉雞湯等 。”另外她還透露 ， 餐廳下一步計(jì)劃豐富惠愛雞的外賣種類，不局限于雞肉 ， 會(huì)從雞腳、雞翅、雞腿等做嘗試 。
那顧客們可通過(guò)什么渠道點(diǎn)外賣呢？一是到現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)點(diǎn)，二是打電話預(yù)訂（只能自提），三是通過(guò)外賣平臺(tái)餓了么和美團(tuán)訂購(gòu)，這種方式會(huì)在后續(xù)上線 。
亮點(diǎn)四：加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量
可能在過(guò)去，許多食客認(rèn)為惠愛的員工服務(wù)水平還不夠好，影響用餐心情 。在員工質(zhì)量方面，嬌姐也表示會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)、加強(qiáng)管理 ?！斑@次員工們經(jīng)歷了一個(gè)月左右的失業(yè)期 ， 最近我感到員工們整體的精神面貌有很大改變，可能也是受到失業(yè)期的影響吧 ?！?/p>
推薦閱讀
