大家好，我是第一美食阿飛 ， 每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味 。
排骨做法有多種，清燉、粉蒸、糖醋等 ， 今天和大家分享一道“紅燒排骨” ， 此菜味道香咸、排骨酥軟、色澤誘人 ， 可謂男女老少皆可食用，有喜歡的朋友們一起來看看如何操作吧 。
1.下面準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備豬肋排兩根，清洗干凈之后 ， 剁成小段 。
準(zhǔn)備大蔥白一段，切成四小段，然后輕輕拍扁，大茴（八角）一個，花椒一小把，紅干椒一小把，香葉兩片 ， 桂皮一片 。
2.下面開始焯水
鍋中燒水，排骨涼水下鍋，倒入料酒去腥 ， 水開之后，煮一分鐘，打去浮沫，撈出之后，用清水沖洗干凈 。
3.下面開始制作
【紅燒大排骨 紅燒大排骨怎么燒好吃又嫩】鍋中倒油 ， 倒入佐料翻炒，加入豆瓣醬，翻炒出香味
加入清水，料酒，食鹽，胡椒粉 ， 白糖，糖色（沒有糖色的可以不加） ， 再加一點老抽調(diào)色，然后倒入排骨，中火煮30分鐘 。
在等待的過程中，取青柿子椒半個，切成三角片，紅尖椒兩個，切成片 。
排骨煮30分鐘之后，夾出里面的佐料，加入雞粉，味精，生抽，倒入青椒、紅椒 ， 勾入水淀粉，大火收汁，就可以出鍋裝盤了 。
好了，一道軟嫩多汁的紅燒排骨就做好了 。
關(guān)注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
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