我們都知道 ， 春天是一個(gè)吃野菜的季節(jié) ， 春天萬物復(fù)蘇，野草都開始生長了，很多的農(nóng)村人及隔農(nóng)村不遠(yuǎn)的城里人都去農(nóng)村采摘野菜來吃 。
現(xiàn)在正值冬季，冬季有沒有野菜采來吃呢？在有的地方是有的，現(xiàn)在全球氣溫都在變暖了，以前只在春天發(fā)芽生長的野草，現(xiàn)在冬天在有的地方也能生長了 。在小吳的家鄉(xiāng) ， 現(xiàn)在山上的蒲公英 ， 薺菜，還有馬齒莧都可以采摘得到了，只是數(shù)量相對(duì)較少點(diǎn)，植株長得小點(diǎn)罷了 。
今天小吳為大家分享農(nóng)村一種比較常見的野菜，可能你都見過，只是以前是用來喂養(yǎng)牲畜的 ， 而現(xiàn)在是很少吃的 。而今，這種以前用來喂牲畜的野草，成了人類餐桌上的美食，竟然賣到20元一斤的高價(jià)格 。不知道在你的家鄉(xiāng)有嗎？一起來了解一下 。
這種野草就是“苜?！?，不知道你聽說過這個(gè)名字沒有 。苜蓿又稱牧宿、光風(fēng)草、連枝草；紫苜蓿，又稱紫花苜蓿、蓿草 ， 又稱金花菜、母齊頭 。苜蓿它是一年生或者多年生的草本稀灌木植物，在過去農(nóng)民都用它來喂牛，豬，羊，馬的，是很好的牧草，有著“牧草之王”的稱呼 。
苜蓿草種植容易，產(chǎn)量高 ， 種植周期短，是養(yǎng)殖界公認(rèn)的好牧草，深受養(yǎng)殖戶們的喜愛，這種草對(duì)于北方的朋友來說 ， 特別是從事養(yǎng)殖的朋友來說，應(yīng)該是特別熟悉的 。
令很多養(yǎng)殖戶們不解的是，曾經(jīng)用來養(yǎng)牲畜的草，現(xiàn)在儼然成了美食了，而且價(jià)值不菲，高達(dá)20元一斤 。到底這種苜蓿草有哪些方面的價(jià)值呢？我們一起來了解一下 。
據(jù)相關(guān)資料記載，苜蓿它是一種外來植物，不過在我國已有2000多年的種植歷史了 ， 是在西漢的時(shí)候從伊朗引進(jìn)過來的，且它是世界上栽培最廣的牧草 。在我國西北、華北、東北、江淮流域都有廣泛種植的 。
那個(gè)時(shí)候的苜蓿其實(shí)就是作為蔬菜引入的，因?yàn)樗_黃花，還有一個(gè)特別好聽的名字叫“金花菜” 。
后面因?yàn)轲B(yǎng)殖的原因，又加上種植容易 ， 牲畜喜好吃，就慢慢發(fā)展成了牧草了 ， 僅在江蘇、浙江等部分地區(qū)的民間，還保留著將苜蓿作為蔬菜食用的習(xí)慣 。
苜蓿怎么來吃呢？其實(shí)它的吃法有很多，可以涼拌，把采摘回來的苜蓿清洗干凈后，燒開水 ， 倒入開水中焯一下，然后再放入冷水中，來泡10分鐘左右，再用手搓一下，把一些汁液去掉，放入盆中，燒點(diǎn)熱油 ， 加入調(diào)料，蒜沫等，潑在上面就可以吃了 。
當(dāng)然也可以炒來吃，或者是當(dāng)餡料做包子，做餃子吃都是不錯(cuò)的 。
今年這個(gè)冬季相對(duì)還是比較暖和的，像在湖南，廣西 ， 廣東的農(nóng)村山上，苜蓿草都長起來了，這個(gè)時(shí)候正好是它的一個(gè)返青的季節(jié)，有條件的朋友去野外的話，可以采摘一些來吃 。
【苜蓿草圖片 苜蓿草圖片功效】 朋友們，你們吃過苜蓿菜嗎？你們家鄉(xiāng)有沒有，歡迎大家一起交流評(píng)論 。感謝支持 。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò) ， 如有侵權(quán)聯(lián)系刪除）
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