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很多人為了省事，做蛋撻會選擇買蛋撻皮，其實蛋撻皮自己做也特別簡單，成品酥脆可口，不僅零添加 ， 味道一點也不會比買來的差，塔液只用了雞蛋、牛奶和糖攪拌均勻，再過篩一下，奶香嫩滑，特別好吃，真的是超棒的下午茶 。
~~蛋撻皮自己做~~
蛋撻
| 金鳳棲梧
原料：
面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黃2個、玉米油80g、白糖40g
做法：
1、100g面粉與玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，靜置一會 。
2、分別搟成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮 。
3、對折 。
4、多次對折搟薄 。
5、按圓形 。
6、用手按一下做好撻皮 。
7、蛋黃2個，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g攪拌均勻 ， 做成蛋撻液 。
8、倒入8分滿 。
9、180℃，烤盤放中層烤30分鐘左右 。
10、烤好 。
11、好吃，皮酥脆 。
小竅門：
如果放黃油做會更香，沒有黃油用玉米油代替了 。
● ● ●
~~精選蛋撻做法~~
烤蛋撻
| 薄荷糖的味道
原料：
撻皮13-15個、雞蛋2個、細砂糖40g、牛奶250ml 。
做法：
1、撻皮是網購的，先將撻皮室溫解凍，大概半小時左右吧 。
2、烤箱預熱200度，雞蛋加糖 。
3、用手動攪拌器攪拌均勻 。
4、再倒入鮮牛奶，再次攪拌均勻 。
5、把蛋液過濾一遍 。
6、倒入撻皮，八九分滿 。
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