平常生活當(dāng)中 ， 除了一些基礎(chǔ)的調(diào)味料之外，最受人們歡迎的就是各種各樣的醬料了 ， 畢竟醬料的用途非常大 ， 既可以用來(lái)拌面 ， 也能用來(lái)炒菜 ， 甚至還能單獨(dú)食用 ， 反正不管怎樣的做法，制作出來(lái)的食物都非常好吃，可以說(shuō)是一種萬(wàn)能調(diào)味料 。
自從學(xué)會(huì)剁辣椒的家常做法，我家每次做一罐 ， 三餐都要吃
那么在眾多醬料當(dāng)中，小編家里做喜歡吃的就是剁辣椒了 ， 和其他醬料不同，它的做法比較單調(diào)，就算是自己在家也能制作，不過(guò)剛開(kāi)始制作剁辣椒的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)掌握正確的方法，導(dǎo)致剁辣椒保存的時(shí)間短 ， 并且味道也會(huì)受到影響，并沒(méi)有外面買的好吃，這其中到底是什么原因呢！
后面通過(guò)了反復(fù)的制作，加上和做廚師的朋友溝通才明白，原來(lái)簡(jiǎn)單的剁辣椒也是有技巧的，平常在制作剁辣椒的時(shí)候，大部分都是往里面加入食鹽，認(rèn)為這樣制作出來(lái)就好吃 ， 不過(guò)剁辣椒的保存也是受到天氣影響的，如果天熱只加入食鹽是不夠的，接下來(lái)小編給大家分享下剁辣椒的家常做法 。
首先用水將辣椒表面沖洗干凈，再放到一旁瀝干水分，另外將生姜切末，大蒜同樣去皮切末 ， 接著把辣椒蒂把去掉，用刀將辣椒剁成碎末 ， 記得在剁的時(shí)候，往上面撒上少許的食鹽，這樣食鹽融入辣椒里面 ， 吃起來(lái)的味道也會(huì)更好，再把大蒜末和生姜末全部和辣椒放到一起，用勺子將其攪拌均勻，然后裝到消毒后的容器當(dāng)中，往里面倒入一勺白酒攪拌均勻，蓋上蓋子 ， 放置一個(gè)月即可 。
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