自從商務(wù)部發(fā)文要求居民囤積物資之后 ， 這幾超市里的賣得最快的就是大米 ， 很多大媽在超市里只要看到是大米就往購物車?yán)锓牛环啪褪呛脦状@樣選米的方式到底合不合適？
稻谷是農(nóng)業(yè)種植最多也是最重要的農(nóng)產(chǎn)品 。全國有很多著名的稻谷種植區(qū)和大米品牌，從南方到北方，因?yàn)轱L(fēng)土環(huán)境的不同，南北的大米風(fēng)味也不相同 。
正規(guī)的大米生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)的加工程序和等級區(qū)分 ， 市場上的大米種類多 ， 價格不同 ， 從幾塊錢的大米起步到幾十塊，很多人在買大米時并不懂如何選擇，其實(shí)選大米也是一種學(xué)問 ， 懂行的人挑大米絕對不沖著貴的去買，他們會仔細(xì)看大米包裝上的字，找到這三行字，二說不話就買走 ， 這三行字是代表什么？接下來我們來看看！
第一是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)大米的包裝袋都會有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后跟著一串?dāng)?shù)字，這一串?dāng)?shù)字可不是普通的數(shù)字！我們來看看超市里常見的五種大米包裝袋上的數(shù)字各代表什么意思：
1、GB/T 1354
這一串?dāng)?shù)字代表的普通大米，它的價格不也不貴，不管包裝花了多少心思 ， 或是來自什么大牌廠商，只要有這個編號都不是優(yōu)質(zhì)大米 。
2、GB/T 19266
喜歡吃五常大米的人可以留心這個數(shù)字，大米袋包裝上出現(xiàn)這一串?dāng)?shù)字代表品質(zhì)較高的大米，來自黑龍江五常市的五常大米是公認(rèn)的好吃的大米，飽滿圓潤的五常大米，吃起來口感綿軟有嚼勁，米香濃郁 。
3、GB/T 18824
東北的好吃的大米很多 ， 來自遼寧盤錦的大米也非常有名，看到包裝袋上有GB/T 18824就是代表盤錦大米 ， 盤錦大米的特點(diǎn)是米粒飽滿，長寬適中 ， 顏色青白，米香清新 。它曾在2008年被指定為“北京奧運(yùn)會專用米”，所以品質(zhì)也是很高的 。
4、GB/T 20040
同樣是來自黑龍江的特產(chǎn)的方正大米，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代表數(shù)字為：GB/T 20040，方正大米來自黑龍江省方正縣，它的礦物質(zhì)含量豐富 ， 口感也是米香濃郁，軟糯Q彈，這也是黑龍江大米共同的特點(diǎn) 。
5、GB/T 22438
河南原陽大米也是中國優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)區(qū)之一，它的代表數(shù)字是GB/T 22438，原陽大米晶瑩微透 ， 蒸熟后軟筋油足，香味正口感好 。
以上5種大米各有特點(diǎn)，除了第一種為普通大米之外，其它幾個產(chǎn)區(qū)的大米都是明顯特性 ， 在買大米的時候注意看一下包裝上的數(shù)字，這樣就可以挑選到自己喜歡的大米 。
第二看質(zhì)量等級大米的包裝上透露的另一個重要信息就是等級，國家標(biāo)準(zhǔn)的大米等級分成四等，一級的大米粗纖維和灰分含量最低，米的膨脹性強(qiáng) ， 出飯率高，而且口感更好，其它等級的大米會隨著等級數(shù)字的增加意味著大米中的粗纖維和雜質(zhì)含量也在增加 ， 四級大米是級別等低的，大米的品質(zhì)一般 。
第三看米的種類最后我們來認(rèn)識一個大米的種類，市場上常見的大米種類分為粳米、秈米和糯米三種 。東北的大米基本就是粳米 ， 它的口感是偏軟糯，聞起來米香濃郁，米粒飽滿圓潤，每一粒大米都呈透明狀，顏色雪白，體型豐滿肥厚，吃起有韌性 。
南方的大米主要就是秈米，口感沒有粳米好，略硬也不會軟糯，秈米的米粒細(xì)長，出飯率高 。
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