1、將鮮香菇清洗干凈，然后焯燙煮熟，再將煮熟的香菇瀝干水分，或用廚房紙巾吸干水分放入可冷凍的密封塑膠袋中，有條件的可以加入適量調(diào)味品調(diào)味，如油、鹽、孜然粉等，最后放進(jìn)冰箱的冷凍室保存，然后注意別將其他冷凍食物壓在香菇上面，可以保存2-3個(gè)月 。
2、鮮香菇水量高時(shí)就容易發(fā)霉、變質(zhì)，進(jìn)而不易貯存，建議將鮮香菇放在太陽底下曬干 ， 等干燥后再放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸濕除潮劑 ， 放在通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存，發(fā)現(xiàn)有發(fā)潮的現(xiàn)象可以拿出來再曬曬，可以保存香菇3個(gè)月以上 。
【香菇長期保存方法有什么 香菇長期保存方法有什么危害】3、將鮮香菇制成香菇醬，通過高溫煮制、添加油鹽等調(diào)味品的情況下，香菇便不易遭受細(xì)菌等微生物的侵害，放入冰箱冷藏保質(zhì)期可長期一個(gè)月以上，平時(shí)蘸醬、調(diào)味都非常好吃 。
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