刺五加 ， 刺五加是一種灌木植物，因為每每生長的時候會長出5個小葉，橢圓形的葉子邊緣還有尖銳的鋸齒，所以才被叫做刺五加，是一種野生藥材 。
刺五加的嫩莖葉可鹽漬咸菜、蘸醬、涼拌、燉食、炒食等，清香味美 。
猴腿，猴腿菜是東北的一種山野菜 ， 猴腿被稱為“山珍之王” 。它是蕨類的一種，猴腿菜，又名多齒蹄蓋蕨，俗名綠莖菜、紫菜，因其看上去長滿黃褐色絨毛 ， 像猴子腿而得名 。是比較出名的食用和藥用價值都很高的山野菜之一 。猴腿菜一般長在河溝邊的草地上或者是一些灌木叢中，主要分為綠色和紫色兩個品種 。
猴腿菜可以炒肉，涼拌或者晾干后燉菜吃 。
老山芹，學名：東北牛防風 ， 又叫短毛白芷和大葉芹等，嫩葉可食用 ， 老山芹營養(yǎng)豐富翠綠多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜，老山芹為耐陰植物，在自然條件下多生于河岸濕草地、草甸子、山坡針闊葉混交林及雜木林下等陰濕環(huán)境 。
大葉芹最好吃的做法 ， 就是作餡，包餃子 。可以蘸醬，炒食 。
小葉芹，學名：東北羊角芹，生長在雜木林下或山坡草地 。
小葉芹味道還是比較好的，食用前用水稍微焯一下，作餡包餃子 ， 芹菜清香味很足 。
老牛莝，學名叫大薊，老牛銼在山間、耕地旁都有大量分布 ， 在農(nóng)村地區(qū)很容易就能找到 。
新鮮的老牛銼用熱水焯一下，醮醬、涼拌加清炒都不錯 。
廣東菜，學名被稱作是：莢果蕨 。它主要生長的地區(qū)就是在東北的山林中，它的嫩芽帶有著黃瓜獨有的清香，也被稱作：黃瓜香 ， 還有些地區(qū)將它稱作是：野雞膀子 。屬于很獨特且稀有的山野菜 。
廣東菜可以炒著吃，可以涼拌著吃，還可以做成湯 ， 作餡 。
牛毛廣，又叫東北薇菜、貓耳蕨，是我國東北地區(qū)一種名貴的天然野生草本植物 ， 大都生長于陰涼濕潤的荒山野嶺之中 。
嫩莖葉焯水后可拌、炒、蒸、做湯、做餡 。嗮干后，制成干菜，泡發(fā)后食用 。
蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林 。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口 。
貓爪子，也叫做展枝唐松草 。貓爪子菜口感好，野味濃郁、清香，富含多種維生素和各種微量元素，是極具保健功效的山菜之一 。
鮮食時只需用開水焯一下 ， 換清浸泡一夜，即可炒食或做湯，也可腌漬 。
桔梗，根為著名中藥 ， 在東北常被腌制為咸菜，朝鮮族民歌《道拉基》所描寫的就是這種植物 。
東北農(nóng)村，小時候常吃的15種山野菜，都介紹完了，你吃過幾種？你還吃過有哪些東北山野菜，歡迎在評論區(qū)補充！
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