【脆皮雪糕怎么做才脆 脆皮雪糕怎么做才脆脆的】
1、淡奶油放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大碗里 ， 然后用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至出現(xiàn)紋路就可以了 。
2、然后加入煉乳攪拌均勻成細(xì)膩的溶液，然后將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個(gè)小時(shí)以上 。
3、接下來(lái)開(kāi)始做脆皮，準(zhǔn)備一個(gè)比較高的杯子，寬度要能放進(jìn)雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻 ， 家里有堅(jiān)果的還可以加上一些堅(jiān)果碎，然后將混合好的巧克力溶液室溫下晾涼 ， 冷卻至25度左右 。
4、雪糕凍好之后脫模，放到晾涼的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反復(fù)蘸 ， 不然脆皮表皮不平滑不好看 ， 倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了 ， 將雪糕橫放 ， 脆皮很快就會(huì)凝固了，放到冰箱冷凍2分鐘就可以吃了 。
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