1、切成薄片：一般來(lái)說(shuō)年糕片切得越薄的話，炸出來(lái)的年糕片吃起來(lái)也就越酥脆，所以如果想要年糕片又酥又脆的話，那么建議可以盡量將年糕片切得薄一些 。
【年糕片怎么炸又酥又脆 年糕片怎么炸又酥又脆視頻】2、控制油溫和時(shí)間：想要年糕片又酥又脆的話，對(duì)于油溫和時(shí)間的控制也是十分重要的，一般來(lái)說(shuō)待油冒泡后轉(zhuǎn)小火，將年糕片炸至兩面金黃就可以撈出來(lái)了 ， 然后趁熱食用即可 。
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