倒點(diǎn)植物油，這一步別省，做出來(lái)的餅容易起酥吃著香 。
和好以后，放一邊餳上個(gè)十來(lái)分鐘，面團(tuán)松馳一下 ， 一會(huì)好搟 。
2.做點(diǎn)油酥
拿一個(gè)小盆，放點(diǎn)面粉 、倒點(diǎn)椒鹽，用筷子把椒鹽攪拌均勻 。
再簡(jiǎn)單的炸點(diǎn)蔥油，吃著香，鍋內(nèi)燒油 ，涼油放入幾根小蔥段，炸出味以后撈出小蔥段不用 。
油溫7成熱時(shí)，把蔥油倒在面粉里面，用筷子攪勻就是油酥了 。
3.面團(tuán)餳好以后，放在案板上，搓揉成長(zhǎng)條，再分成大小均等的面劑子，用手在案板上面薄薄地抹上一層植物油 。
取出一個(gè)面坯 ， 先用手按壓拉伸一下，再搟成一個(gè)薄片，抹上一層油酥 ， 把面皮像折扇子一樣折疊起來(lái)，拉伸以后再卷成一個(gè)卷 ，收口處要壓在下面 。
4.餅坯做完以后 。
把電餅鐺打開加熱，取出一個(gè)餅坯， 用搟面杖搟成一個(gè)圓餅放在鍋里炕 ， 蓋上鍋蓋 ， 30秒左右就要掀開鍋蓋看一次 。
【菜譜圖片 菜譜圖片高清大圖】等到一面煎黃以后 ，翻過(guò)來(lái)煎另一面，這樣來(lái)回翻幾次油餅就煎熟了 。
把煎熟的油餅?zāi)贸鰜?lái)看一下 ， 面餅層層分離，酥脆好吃，再來(lái)點(diǎn)醬豆卷著吃 ， 太香了 。
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