宋代大文豪歐陽修對桑葚是頗有感情，寫出了“黃栗留鳴桑葚美，紫櫻桃熟麥風涼”這樣優(yōu)美的詩句，在殷商時期就有食用桑葚的記載 ， 說明從古自今，我們都是非常喜歡這種果實的，又到了一年桑葚的成熟期了 ， 這個時節(jié)閑暇之余到山林中放松心情 ， 碰到結滿桑果的桑樹，總能吃得滿嘴紫黑紫黑，游玩回來再采摘一小筐，晾成干或是熬成醬，味道都是好的不得了 。
今天剛好工作有個調(diào)休，開著車到了就近的山上呼吸點新鮮空氣，沒想到還真碰上了好幾株正在結果的桑樹，便興致勃勃的采摘了起來 ， 桑葚這種果實很奇怪，在一個月的時間里，開始分批成熟的，如果需要大量桑葚，需要很多人每天都要去采摘一遍，確實很費人工，而且桑葚很難保存，所以你見到賣桑葚的總是不太多的一小堆 。
而用桑葚出來的酒，號稱它是水果酒之中的極品，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效 。而且含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)，列舉這些可能小伙伴們也看不懂，用簡單的話來說，就是桑葚酒能補血，還能養(yǎng)顏，改善手腳冰涼的問題 。既然桑葚酒這么好，我們不妨就來做上一瓶 。
桑葚果酒準備食材：桑葚一大把，高度糧食酒適量，冰糖適量 。
釀造步驟：1、桑葚酒的釀造過程是很簡單的，但是注意畢竟是在釀酒 ， 一些細節(jié)問題還是要注意，桑葚是一種非常容易變質(zhì)的果實 ， 甚至比櫻桃變質(zhì)的還快，所以無論是買到桑葚還是新鮮采摘的桑葚，都要盡快處理 。先把桑葚全部清洗一遍，然后平鋪在盤中放置在通風處晾干水分 。
【桑葚酒 桑葚酒的功效與作用】2、酒盡量選用高度糧食酒 ， 最好50度以上 ， 我這里因為不能確認市場上賣的酒那種是糧食酒，就專門到菜市場一家釀酒店買了一些真正的糧食酒，用來釀桑葚酒是再好不過了 。然后找一個適合釀酒的瓶子，玻璃瓶為佳，一定要沖洗干凈 ， 并且不能殘留水分，加入少量的酒晃幾下倒掉，目的是殺菌 。
3、放入桑葚，然后放入冰糖 ， 這個冰糖就是調(diào)節(jié)口感的，你要是冰糖放的多，這做出來的桑葚酒真的就跟飲料一樣，但是非常具有欺騙性！你喝著是甜甜的，不知道怎么回事就喝高了！我在桑葚酒上吃過大虧 。
4、將高度糧食酒倒入瓶中，然后用保鮮膜將瓶口密封，蓋上蓋子，放入冰箱或者陰涼處，靜等時間帶給我們驚喜把 。大概一周后桑葚果酒就做成了 。
市井說：桑葚酒是一種非常好的果酒，我們這里幾乎家家戶戶都有泡制桑葚酒的習慣 ， 釀制過程也簡單，只要注意衛(wèi)生即可，桑葚酒滋補養(yǎng)顏的效果很好，是一種神奇的果實 ， 而且味道不次于好的干紅葡萄酒！因為泡桑葚酒需要時間，這里也沒法給大家展示成品的迷人顏色，大家可以試試，歡迎在評論區(qū)留言一起來交流中國有趣的廚藝之道，我是市井自媒 ， 專注吃喝玩樂的市井小事，謝謝關注 。
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