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牛里脊如何挑選 牛里脊如何挑選好吃

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1、看顏色:新鮮的牛里脊肉呈紅色,而且比較均勻,有明顯的柔和和光澤,而如果是不新鮮的牛里脊肉的話,一般肉質(zhì)呈現(xiàn)暗紅色甚至變綠,而且光澤比較暗淡 。
2、用手壓:在購買牛里脊肉的時候,一定要用手按壓一下 。如果凹陷的地方能夠快速彈起來的話,那說明牛里脊肉質(zhì)比較新鮮,而如果恢復(fù)的比較慢,甚至完全不能夠恢復(fù)的話,那么說明牛里脊肉比較變質(zhì)了 。
3、聞味道:新鮮的牛里脊肉聞起來會有一股天然的膻味,而較次的肉聞起來會有一股刺鼻的酸味,如果牛里脊肉已經(jīng)變質(zhì)了的話,會有一股腐爛的臭味 。

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