1、口感不同
內(nèi)酯豆腐嘗起來比較細(xì)膩嫩滑 ， 且光澤度較高 ， 一般來說口感會要比嫩豆腐好很多 ， 而嫩豆腐十分軟嫩，顏色偏潔白，其味道可能會比內(nèi)酯豆腐差一些 。
2、生產(chǎn)工藝不同
【內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐區(qū)別 內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐區(qū)別哪個(gè)減肥】內(nèi)酯豆腐一般是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，蛋白質(zhì)流失較少 ， 含水量較高，而嫩豆腐是用石膏液為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，工藝較為復(fù)雜、產(chǎn)量偏低、人體較難吸收 。
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