1、看表皮：一般選紅薯最直觀的就是看紅薯的表皮 ， 挑選干凈、光滑發(fā)亮的紅薯最好，表面有黑點或者表面凹凸不平甚至是發(fā)芽，這種紅薯就不要買，雖然發(fā)芽的并沒有毒 ， 但營養(yǎng)價值相對來說是有所降低的 。
2、試硬度：試試紅薯硬不硬，硬的就比較新鮮，這種就可以選購 。如果紅薯是軟的，說明不新鮮，可能已經(jīng)爛了，這種紅薯就不要購買 。
【紅薯怎么挑選 紅薯怎么挑選比較甜】3、看顏色和體形：紅薯的顏色不全是一樣的，不僅表皮顏色不一樣 ， 連果肉的顏色也有區(qū)別，平時我們會看見紅薯有白色肉和黃色肉的，一般看表皮顏色就可以知道里面的果肉是什么顏色 。一般表皮顏色呈深紅或者紫紅色的就是白瓤的紅薯，這種紅薯體形比較胖 ， 淀粉含量比較高；而表皮顏色是較淺的一般就是黃瓤的紅薯，這種紅薯體形比較長，含糖量比較高 。
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