【堿化可可粉和天然可可粉哪一個(gè)健康】
堿化可可粉健康，天然可可粉里會(huì)有游離脂肪酸，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體不好，而堿化可可粉（脫脂）則是去掉此物 。但堿化可可粉中仍然具有大量的維生素 ， 且PH值偏中 。可可粉是從可可樹(shù)結(jié)出的豆莢（果實(shí)）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱(chēng)可可餅） ， 由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物 。
分類(lèi)：
可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉 。在國(guó)標(biāo)中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%（不含20.0%），低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%（不含14.0%） 。行業(yè)中所說(shuō)的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0% ， 中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8% 。
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