7、腌篤鮮
腌篤鮮是上海很多人都愛吃的一道名菜 。腌篤鮮選用春筍，臘肉 ， 鮮肉，火腿 ， 百葉結(jié)，萵筍等食材一起燉煮而成的 。最家常的做法是選用春筍和臘肉，火腿肉，百葉結(jié)洗凈，焯水后放入燒鍋里 ， 加入適量的清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1個小時左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可 。腌篤鮮的口感：鮮味濃厚，咸肉軟糯，春筍脆嫩好吃，湯香味濃，非常不錯 。
8、油爆河蝦
油爆河蝦是上海的傳統(tǒng)名菜之一 。油爆河蝦選用鮮活的小河蝦為主食材 ， 將河蝦洗凈晾干水分，鍋里倒入大量食用油，油熱下入河蝦炸至金黃撈出控油，鍋里倒入少量食用油，下入生姜大蒜，干辣椒炒香，加入炸好的河蝦，加入白糖，生抽，食鹽翻炒幾下出鍋裝盤即可 。油爆河蝦的口感：河蝦外脆里嫰，咸香微甜 ， 非常好吃下飯 。
9、芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗是上海的特色名菜 。芙蓉蟹斗聽這個名字就知道這道菜的外觀就非常好看 。芙蓉蟹斗是很多上海人都非常喜歡吃的名菜 。是選用鮮活的大閘蟹洗凈后蒸熟，折出蟹粉備用，蛋清打成泡糊，鍋里倒入食用油，油熱下入生姜末炒香，加入蟹粉 ， 加入調(diào)味料炒熟裝入蟹殼里，用蛋泡糊封住，放入油鍋里炸幾分種后撈出裝盤即可 。芙蓉蟹斗外觀看起來就像一個個的芙蓉花一樣，非常漂亮，味道也是非常鮮香好吃 。
10、上海熏魚
上海熏魚是上海特色傳統(tǒng)名菜 。上海熏魚是用草魚處理后洗凈，切成小塊 ， 放入湯盆里，加入蔥姜水，生抽腌制15分鐘撈出來控干水分，放入油鍋里炸至焦黃撈出控油，另起鍋倒入料酒，白糖，八角，老抽，醋，十三香，胡椒粉，蔥姜 ， 干辣椒和香油煮開，倒入炸的魚肉小火慢煮入味撈出裝盤即可 。上海熏魚顏色紅亮好看，口感：香咸微甜，魚肉軟嫩入味，非常好吃 。
11、四喜烤麩
四喜烤麩是上海的傳統(tǒng)特色名菜 。四喜烤麩是選用烤麩 ， 金針菇，黑木耳 ， 花生米等食材洗凈，鍋里倒入食用油，油熱下入烤麩，黑木耳，金針菇，花生米翻炒均勻，加入生抽，老抽，白糖，蠔油翻炒入味至熟后裝盤即可 。四喜烤麩的口感：香甜軟糯，烤麩吸收足夠的湯汁 ， 非常不錯 。
12、草頭圈子
草頭圈子是上海的特色名菜之一 。草頭圈子選用豬大腸和苜蓿作為原料，經(jīng)過燉煮，炒制而成 。草頭圈子的圈子（豬大腸）濃油赤醬非常入味，肥而不膩，非常好吃，草頭軟嫩可口，去油膩 。兩者搭配，顏色好看，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，非常贊哦 。
13、糖醋小排
糖醋小排是上海的十大經(jīng)典名菜之一 。糖醋小排選用豬小排作為主食材 ， 洗凈剁成小段，焯水后備用 。鍋里倒入食用油，油熱下入冰糖炒熟糖色，下入焯水好的小排，翻炒上色，加入食鹽，生抽 ， 老抽，清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘 ， 加入香醋大火翻炒收汁裝盤即可 。糖醋小排的口感：小排肉質(zhì)軟爛，香咸微甜，非常好吃 。
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