雞湯我國(guó)東北地區(qū)民間素有喝雞湯防治感冒的食俗 。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)，喝雞湯確能抑制咽喉及呼吸道炎癥，能改善由感冒病毒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀 。因?yàn)殡u肉煮后的湯中含有一種特殊的化學(xué)物質(zhì)，具有增強(qiáng)咽部血液循環(huán)和鼻腔液分泌的作用，有益于保護(hù)呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，從而能促進(jìn)感冒痊愈 。在流感流行時(shí)期，正常人吃雞湯，也能起到預(yù)防作用 。
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