（一）發(fā)酵類豆制品有哪些【發(fā)酵類豆制品有哪些】發(fā)酵豆制品有腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，豆制品發(fā)酵微生物是指參與豆類發(fā)酵制成食品的微生物 。中國(guó)早在4000年以前就有用豆類釀制食品的記載 。在馬王堆一號(hào)漢墓出土的葬品中(2000年前)已有豆醬和豆豉 。北魏時(shí)期編纂的《齊民要術(shù)》比較全面地介紹了利用微生物制造豆類食品的方法 。
（二）多吃豆制品有什么壞處1、會(huì)引起消化不良
豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次攝入過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且還很容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀 。
2、增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下，人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分都成為了含氮廢物 ， 由腎臟排出體外 。
人到老年 ， 腎臟排泄廢物的功能下降，此時(shí)若不注意飲食健康，大量食用豆腐 ， 攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康 。
3、促使動(dòng)脈硬化形成
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積在動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成 。
4、導(dǎo)致碘缺乏
大豆中含有皂角苷的物質(zhì)，不僅可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄 。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘的缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病 。
5、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者過多食用豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食 。
（三）醫(yī)生說的豆制品是哪些醫(yī)生說的豆制品是豆芽、豆?jié){、豆腐花、豆腐衣、豆腐皮、素雞、素鴨等 。豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品 。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品 。
推薦閱讀
- 蘭花干是豆制品嗎
- 樹葉屬于什么垃圾 樹葉屬于什么垃圾分類
- 干的大米是什么垃圾 干的大米是什么垃圾分類的
- 雷達(dá)圖適用于什么類型的數(shù)據(jù) 雷達(dá)圖適用于什么類型的數(shù)據(jù)庫(kù)
- 翡翠有哪些品種 翡翠品種分類
- 翡翠有哪幾種 翡翠種類有哪些
- 綠色翡翠 綠色翡翠分類
- 4pr是幾類網(wǎng)線 4pr是幾類網(wǎng)線幾兆
- 四種氣質(zhì)類型 四種氣質(zhì)類型的特點(diǎn)
- 廢筆屬于什么垃圾分類 廢筆屬于什么垃圾分類類別