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土家燒餅 土家燒餅的做法和配方( 二 )


因為接送女兒的關(guān)系,每天都要路過,也經(jīng)常去買燒餅吃,去得多了便發(fā)現(xiàn)了一個挺有意思的現(xiàn)象 。
每天放學(xué)以后的時間應(yīng)該是一天中生意最好的時光,焊燒餅的爐周圍經(jīng)常圍滿了等待燒餅出爐的學(xué)生和家長 。
他家的燒餅分小燒餅和大燒餅兩種,小燒餅是一元一個,大燒餅是五元一個 。
這個時候但凡有學(xué)生單獨(dú)跑來說要買小燒餅的 , 他一概回絕說沒有小燒餅,只有大燒餅 。
但是如果是家長陪著孩子一起來問的,老板則會回答小燒餅有,但要等很長時間的,如果是大燒餅的話等的時間要短 。
從追求單位時間內(nèi)效益最大化的角度來衡量,老板做出這樣的選擇無口厚非,畢竟做一個小燒餅和做一個大燒餅所花費(fèi)的時間相差無幾,但價格卻相差很多 。
但是如果能真正站在客戶的角度考慮問題,很多學(xué)生,尤其是幼兒園的孩子,一個大燒餅其實(shí)是吃不下的 , 買2-3個小燒餅吃是最合適的 。
更何況,從美譽(yù)度上來說,以這樣的方式來回應(yīng)顧客,一旦顧客懊惱了,多半是會另覓食物 , 從此不會再光顧了的 。

一個小小的燒餅里竟然也蘊(yùn)含著如此眾多的商業(yè)密碼,果然是小燒餅里也有大學(xué)問!

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