（一）
幾年前幾乎每天都要去濮院市場上拿貨，碰到肚子餓的時候便會到路邊的小吃攤買點食物充饑 。
去的多了便認識了兩位賣燒餅的攤主 。
發(fā)現(xiàn)一個很有意思的現(xiàn)象，一個燒餅攤前通常圍著很多人 ， 要吃到他新鮮出爐的燒餅經(jīng)常要等很長的時間，而另一個燒餅攤前一般很少需要排隊就能買到 。
同樣是黃金流量的位置，為什么一家的生意這么好，而另一家則相對要冷清的多呢？
這是一個很值得思索的問題 。
【土家燒餅 土家燒餅的做法和配方】這兩家燒餅攤上的燒餅我都吃過，無論從口感、火候等方面來說，基本沒有什么區(qū)別，問題應(yīng)該不是出在燒餅的品質(zhì)上 。
只要稍加觀察，就會發(fā)現(xiàn)，其實問題很簡單 。
一家的燒餅做得非常小，堪稱迷你燒餅，賣0.5元/個 ， 而另一家燒餅攤做的是最常規(guī)的大??，即所谓的大蓺铸，每哥Y氈氖奐凼?元 。
而恰恰是這個0.5元的燒餅簡直賣瘋了，來買的人基本都是5個10個地買，而且回頭客特別多，客源非常穩(wěn)定 ， 所以他的生意就特別好 。
據(jù)我的估計，他家的這個燒餅攤在生意最旺的冬季，一天賣2000個肯定沒問題 。
僅僅只是燒餅大小上的區(qū)別，為什么在銷量上會有這么大的區(qū)別呢？
我曾經(jīng)問過賣小燒餅的攤主，他跟我說其實剛開始賣的時候他也是根據(jù)固有的經(jīng)驗，做的燒餅都是傳統(tǒng)的大燒餅，后來發(fā)現(xiàn)銷量不理想，而且經(jīng)常有女性客戶反映一下子吃不光，吃到后來變冷了味道也不好 。
于是他就嘗試著改變燒餅的大小，做成迷你小燒餅 ， 沒想到一上市就大受歡迎，此后，他就只做小燒餅不做大燒餅了 。
（二）
城北北門大街那里有一家燒餅鋪，夫妻檔，美其名曰土家燒餅，每次去基本都要排隊，生意很是興隆 。
據(jù)店主夫婦自己親口說，來桐鄉(xiāng)沒多長時間，已經(jīng)在城北某樓盤買了一套商品房了！
除了燒餅，油條、豆?jié){也是店里的主力銷售單品，燒餅搭配油條、豆?jié){確實是早餐的理想選擇 。
吃過很多次他們家的產(chǎn)品，我的感覺就是中規(guī)中矩 ， 沒有什么特別之處，反而價格感覺還稍稍偏貴些 。
那么為什么生意還這么好呢？
答案其實在食材的選用上！
他們家采購的豬肉來源于華騰豬肉，華騰豬肉相當(dāng)于是品質(zhì)的保證，各項殘留指標的檢測標準都是以歐盟的標準為參考 ， 遠遠高于國家檢測標準 。
炸油條使用的都是超市里購買的桶裝色拉油，絕不使用地溝油 ， 并且當(dāng)天用過的油當(dāng)天倒掉，第二天絕不再使用前一天使用過的油 。
同時張貼明示，油條中絕不含有鋁，確保大家吃上的是健康美味安全的放心油條 。
正是因為店主夫婦牢牢把握住了消費者對于食品安全的敏感心理，才有了店內(nèi)各種食材的來源公示 。
買的安心，吃得放心，對顧客來說就是最大的賣點和吸引力！
（三）
城東振華路上有一家燒餅店，老板很有眼光，選址非常不錯，正對面是一個幼兒園，右邊是一個小學(xué)，確保了大量學(xué)生客源的存在 。
無論是早上上學(xué)前買一個燒餅當(dāng)早餐還是下午放學(xué)后買一個燒餅當(dāng)小點心對學(xué)生來說都是非常不錯的選擇 。
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