1、減肥掛面比堿水面好，因為是沒有添加任何添加劑 。
2、堿水面：在面粉加入堿，去除面團中的酸味 。
3、掛面：用谷物或豆類的面粉加水磨成的 。
【減肥掛面和堿水面哪一個好 減肥掛面和堿水面哪一個好吃】4、堿水面特點：去除面團中的酸味 ， 使成品更為膨大、潔白、松軟 。對好堿的關鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜 。
5、普通面特點：主要特點是，含水量高、口感好，但保質(zhì)期較短 。一般在超市或菜市場現(xiàn)做現(xiàn)售 。
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